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panpaddy晴天

逗逼理科大叔……

推荐理由说朗御是成都私房菜之集大成者,绝无过,双子高楼之中,各式私房美食藏龙卧虎。私房菜界早小有名气的酌美,从九眼桥的一店,如今伴着这只“云雀”,翩然飞至“琼楼”之上~~

虽无双飞翼,近揽云中雀

酌美-云雀

【环境】 朗御43楼,正朝太古里、IFS成都最繁华的地段。 环境不用多余的打造,凭着这一面大气的落地玻璃墙,270°一览高空夜景的极美景致就值得让人为之向往。 两个小包间和一个大的主厅,银色的烛台、舒适柔软的皮质沙发、摇曳的电子仿真蜡烛,欧式大气的装修风格。 【服务】 选择私房菜的,大都需要一个私密的环境,服务不用过于殷切,恰如其分的贴心正好,更多的时间和空间留给一桌友朋的相聚。

【口味】 私房菜的一致套路,按人数配好的菜品,随季节而变化。 【有机田园时蔬】色彩斑斓,搭配丰富,青瓜、萝卜等都切出特别的造型,搭配的酱汁却未落入俗套,加入了些许剁椒和蒜蓉的麻酱汁,更加开胃爽口。 【皮蛋豆腐】菜品的调味保留了家常皮蛋豆腐烧椒酱的调味特色,却如汉堡般豆腐和皮蛋碎层层交错的形式,一勺到底,皮蛋、豆腐和调料一品入口~

【椿芽白肉】个人最喜爱的一道菜品,最别致的摆盘,“喜上眉梢”,与店名不谋而合,云中揽雀,看着就让人心里舒服。切得厚薄均匀的白肉,肥肉均匀,中间卷上紫色鲜嫩的椿芽,淋上凉拌白肉的酱汁,咸甜酸辣,嫩肉之中些许椿芽的清脆和独特香味~~

【黑松露鱼仔焗龙虾】按位算的小碟,蛋羹打底,上面则是Q弹的龙虾肉淋上黑松露和鱼籽,不用太多调味,这两味淋汁便是鲜美之味,一碟吃完,只恨太少!

【香辣牛排】借用猪排的做法,码味后的牛排,裹满面包碎炸制而成,外皮麻辣香酥,里面的肉质说来比猪排略有嚼劲,但又不干涩,一条条吃起来,感觉手上只差一杯啤酒。 【椒盐九肚鱼】好奇了半天九肚鱼到底是个什么鱼,特意百度一下才发现是一种“见光死”的海鱼,营养丰富,肉质细嫩似豆腐。裹上蛋清生粉椒盐炸制而成,外酥里嫩,虽未海鱼,却毫无腥味,毫无鱼刺,吃着倒也无油腻之感。

【傣味鱼头】比湖南最出名的双椒鱼头味道来的更加丰富,青红剁椒很是辣,配上酸甜口味的调味汁水。鱼头处的肉质本来就很鲜嫩,吃的时候再蘸一点汁水,味道更加浓郁。

【红烧鳄鱼掌】霸气的鳄鱼掌,皮上的胶质很厚感觉满满胶原蛋白,软糯弹牙的口感,中间肉质却很是嫩,家常红烧的口味,烧制得很是入味,再配上个人最爱的口蘑,口蘑的菌香绝对是重口味中别样的小清新。 【木耳烧鸡】都选用的高品质青杠黑木耳,每一块木耳个头不大,却是肉质饱满的那种,同跑山鸡一起烧制,家常的红烧味,因为食材的品质更加适口。

【白果炖鸡】一人一盅,看一眼白中透黄的汤头,尝一勺浓郁的香气,便知熬制时长,味道纯,不过添加了些许盐,如果能不加,让客自行添加就更好了~ 两道素菜【上汤娃娃菜】和【白灼菜心】,中规中矩的出品和味道,吃了几款辣菜后,倒是挺爽口解辣的。

【总体】团购算下来180元左右的人均,菜品出品比较稳定,有几道菜特色明显,以川味家常菜为主,老少咸宜,很适合有品质的家庭聚餐和部门聚会。

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